La Regina
Der Ort der Entstehung diesen Weines ist, wie bei unseren weiteren Weinen, Piombino in Val di Corina, Italien. Mit einer Aufteilung von 70% Cabernet Sauvignon und 30% Cabernet Franc wird die La Regina eine Glut von Ekstase. Die Reben, wachsend in Richtung Süd-Ost & Nord-West auf einem tonigen kalkhaltigen mineralstoffreichen Boden, werden im September, wenn die phenolische Reife erreicht ist, per Hand gepflückt und sorgfältig in Kisten gesammelt. Die Alterungsdauer der Trauben erschließt sich über 18 Monate in Barriques aus Allier-Eiche. Nach dem Verschnitt wird der edlen Tropfen in Stahltanks bis zur Abfüllung gelagert. Die Trauben entrappt und fein-vorsichtig sanft gepresst. Der Gärungsprozess findet bei kontrollierter Temperatur in thermokonditionierten Stahltanks für 20-25 Tage statt. Die Spontane mololaktische Gärung geschieht zum Ende der alkoholischen Gärung. Schlussendlich wird der inspirierende Wein über 6 Monate in Flaschen weiter gereift bevor dieser weitergegeben kann. Besonders einnehmend ist die kleine Auflage des grandiosen Tropfens, welcher nur wenige aber dafür eindrucksvolle Flaschen erwarten lässt. Zeitweise können lediglich 1.000 Flaschen gefertigt werden.
Klassifizierung: IGT Küste Toskana
Rebsorten: Cabernet Sauvignon, Sangiovese, Petit Verdot, Syrah.
Produktionsgebiet:
Piombino/Val di Cornia (LI)
Eigenschaften des Weinbergs
Ausrichtung: Ost/West
Rebfläche: 5ha.
Beschaffenheit des Bodens:
Kalkhaltig - tonig - mittlere Textur.
Produktionstechnologie
Erntezeit: Im Monat September, wenn die phenolische Reife erreicht ist.
Ernte: Manuell in Kisten.
Weinbereitungstechnik: Abbeeren und sanftes und kurzes Pressen.
Mazeration: Bei niedriger Temperatur, Gärung bei kontrollierter Temperatur in thermokonditionierten Stahltanks für 15-20 Tage. Spontaner malolaktischer Gärung am Ende der alkoholischen Gärung.
Alterungsdauer in Holz: Teils in Holz, teils in Stahltanks.
Flaschenreifung: 6 Monate.
Organoleptische Eigenschaften
Farbe: Intensives Rubinrot mit ausgeprägten violetten Reflexen.
Bouquet: Komplex, anhaltend, geprägt von würzigen Noten von Kakao und Kaffee mit mineralischen Nuancen und einem Hauch von Kirsche und Heidelbeere.
Geschmack: Gut strukturiert, würzig, frisch und weich im Angriff, artikulierte Progression, langer Abgang. Würziges Aroma im Mund mit Noten von Lakritz und Kakao.
Paarung: Passt gut zu ersten Gängen auf der Basis von Fleisch, gemischten Braten.
